Name: レストラン リューズ
Address: 六本木4-2-35 アーバンスタイル六本木B1, 港区, 東京都, 106-0032, JP
Telephone: 050-5492-5091

こだわり

素材の持ち味を存分に引き出す
旬の食材の風味をより一層引き立てる、確かな技術と斬新な発想。驚きと感動に溢れた逸品が揃う。オーナーシェフの飯塚隆太氏の創りだす料理は、素材の持ち味を存分に引き出したもの。なかでも「肉厚椎茸のタルト仕立て」は「ラトリエドゥジョエル・ロブション」の料理長時代からの人気メニュー。
夏のスペシャリテ鮎
頭から尻尾まで、鮎の全てを使いこなした一皿を。皮はパリッと、肝の苦みも良いアクセント。中骨も全て召し上がることができます。
総てにおいてゆとりをもった空間
陽光が降り注ぐ昼間の店内は明るく、上質を知るゲストにも満足をもたらす落ち着いた空間。個室は最大で10名まで利用でき、パーティションにより人数の調節も可能だ。キッチンの臨場感をも堪能できるカウンター席は、アラカルトを注文でき、ひとりでの利用も可能なため、食通を中心に人気を集めている。
フランス産を中心に揃えられたワイン
シェフのみならずソムリエもまた、国内外の名店で研鑽を積んだ経験豊かな人員が揃っている。料理を引き立てる最良の組み合わせをゲストに提案するため、日々シェフとの意見交換を怠らず、またゲストのさまざまな要望にも応え、真摯に相談にのってくれる。グラスワインも種類が豊富だ。